05 novembre 2009
La Vitelotte noire
"Mais c'est quoi t'est-ce que ça encore ?" me direz-vous...
Et bien vous n'avez qu'à faire comme mes Lutins et regarder Gulli ! Lutin N°1 est tombé en arrêt devant ces vitelottes noires, ce sont des pommes de terre violettes originaires du Pérou. Nous voilà donc en quête de ces intrigantes vitelottes...
Mais où en trouver ?
=> La petite supérette de coin ? faut pas rêver non plus, ce serait trop facile !
=> Le grand supermarché du bout de l'avenue ? mauvaise pioche !
=> Le petit primeur du centre ville ? non plus...
=> Alors peut-être le marché du samedi matin ? Oui ! à 4,50 euros le kilo de vitelottes, il faudrait voire à ne pas se louper, alors prudente je n'en ai acheté que 3. Les vitelottes ne sont pas très jolies, elles se présentent sous la forme de tubercules déformées toutes noires, une fois cuitent elles gardent cette couleur violet foncé.
Lutin N°1 les voulait à la poêle avec un peu de beurre (je les ai fait bouillir au préalable), mais je ne pense pas que ce soit la meilleure façon de les préparer parce la chair étant assez ferme, la cuisson à la poêle les a un peu asséché. M'est avis qu'en purée elles doivent être bien meilleures à cause du lait qui apportera le moelleux, en plus ça doit être rigolo la purée violette !
Taux de zénitude : conserve une petite vitesse de croisière bien agréable.
