11 novembre 2009
Moitié réussies
Cet après-midi nous étions invités chez mes parents pour le quatre heures. Nous n'y allons pas souvent, parce que mes parents viennent tous les mercredis matins garder les Lutins à la maison depuis que nous n'avons plus de nouvelles de la Babysitter ! Donc pour l'occasion ma mère avait mis les petits plats dans les grands et sorti la porcelaine. Elle avait fait un gâteau pommes-miel, acheté des chouchoux, des petits pains au chocolat et des crêpes (qui ne sont pas sur la photos).
Moi de mon côté, voulant lui faire plaisir, j'avais entrepris de faire des chouquettes, et pleine
de bonne volonté, après avoir quémandé la recette de Noisette, je me suis lancée. Aïe ! j'ai compris la recette un peu de travers, au lieu de faire un mélange dans la casserole sur le feu, je l'ai fait dans un saladier, et mon mélange n'épaississait donc pas. Alors, foutu pour foutu, je l'ai remis sur le feu et j'ai plus ou moins réussi à sauver la pâte et faire mes chouquettes, mais la pâte n'étant pas encore assez ferme, elle ne tenait pas en petites boules sur la plaque. Pas découragée pour deux sous, j'ai versé ma pauvre pâte molle dans des moules à muffin en silicone et là.... Eurêka ! j'ai obtenu de jolies petites chouquettes bien gonflées. Mais... le temps que nous nous rendions chez mes parents elles étaient devenues raplaplat (pourquoi ???). Mais elles ont quand même fait l'unanimité, elles étaient moelleuses et délicieuses !
Yes, comme quoi... !
05 novembre 2009
La Vitelotte noire
"Mais c'est quoi t'est-ce que ça encore ?" me direz-vous...
Et bien vous n'avez qu'à faire comme mes Lutins et regarder Gulli ! Lutin N°1 est tombé en arrêt devant ces vitelottes noires, ce sont des pommes de terre violettes originaires du Pérou. Nous voilà donc en quête de ces intrigantes vitelottes...
Mais où en trouver ?
=> La petite supérette de coin ? faut pas rêver non plus, ce serait trop facile !
=> Le grand supermarché du bout de l'avenue ? mauvaise pioche !
=> Le petit primeur du centre ville ? non plus...
=> Alors peut-être le marché du samedi matin ? Oui ! à 4,50 euros le kilo de vitelottes, il faudrait voire à ne pas se louper, alors prudente je n'en ai acheté que 3. Les vitelottes ne sont pas très jolies, elles se présentent sous la forme de tubercules déformées toutes noires, une fois cuitent elles gardent cette couleur violet foncé.
Lutin N°1 les voulait à la poêle avec un peu de beurre (je les ai fait bouillir au préalable), mais je ne pense pas que ce soit la meilleure façon de les préparer parce la chair étant assez ferme, la cuisson à la poêle les a un peu asséché. M'est avis qu'en purée elles doivent être bien meilleures à cause du lait qui apportera le moelleux, en plus ça doit être rigolo la purée violette !
Taux de zénitude : conserve une petite vitesse de croisière bien agréable.
14 octobre 2009
L'empoisonneuse
Hier j'ai fait cramer le fond d'une casserole en oubliant de couper le feu dessous, j'ai donc laissé la dite casserole tremper toute la nuit. Et ce matin, avant de partir bosser, je l'ai bien lavée et comme il restait quelques marques je l'ai remplie d'eau de javel diluée.
Cet après-midi, je décide de faire des haricots blancs pour le dîner, je sors mon sachet du congélateur, je m'apprête à vider la casserole, et bien la rincer quand le téléphone sonne.
"Allo ?"... ""bla, bla, bla... " pendant que je papotte j'allume le feu sous la casserole "...bla, bla, bla et bla, bla,bla..." je mets la gousse d'ail "...bla, bla, bla..." une pincée de gros sel "...bla, bla, bla, bla, bla..." j'ouvre le sachet de haricots blancs et le vide dans la casserole "...bla, bla, bla ! oh ? bla, bla, bla..." je m'installe confortablement dans le canapé. Une heure de blabla plus tard et le téléphone raccroché... je trouve que ça sent une drôle d'odeur, c'est bizarre ça sent l'eau de javel ? Je n'en ai pourtant pas utilisé aujourd'hui ??? mais d'où cela peut-il venir ? Je sens, je cherche, à zut, les haricots bouillent et l'eau commence à déborder, vite... oh ! oh ! oh ! mais ce sont mes haricots qui sentent l'eau de javel !!!
Quelle étourdie, tellement prise dans ma conversation que j'ai complètement oublié de vider la javel de la casserole, de bien la rincer et de mettre de l'eau propre ! Heureusement que l'eau de javel a une odeur sinon je n'ose même pas imaginer les conséquences !
10 octobre 2009
Menu Slave pour demain
Demain je reçois, et comme je n'aurai pas forcément le temps de cuisiner et de ranger la maison (Chéri et Lutin N°1 ont une compétition de Ring Hockey le matin), donc dès en rentrant, soit vers 14h00, je me suis mise derrière mes fourneaux. Au programme repas Slave, j'adore, je ne peux pas renier mes origines du côté ma grand-mère paternelle, d'autant que j'ai encore de la famille en République Tchèque que je voie de temps en temps.
Je ne prévois pas d'entrée car j'ai préparé un...
Goulash à l'orange
Pour 6 personnes / 3 heures de cuisson
1,6 kg de boeuf découpé en petits cubes
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 orange
1/2 citron
2 gousses d'ail
1 càs d'origan sec
1 cas de persil ciselé
50cl de bouillon de boeuf
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
(facultatif : quelques cèpes secs)
=> Mélanger : le zeste de l'orange et du citron + ail pressée + le persil + origan + jus d'orange
=> Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile d'olive.
=> Retirer la viande, la remplacer par l'oignon + la carotte + le céleri le tout émincé
=> Remettre la viande et son jus
=> Ajouter le lus d'orange et son mélange + le bouillon de boeuf + sel + poivre
=> Ajouter les cèpes
En dessert :
Strudel aux pommes façon Gren
1 pâte feuilletée
5 ou 6 pommes
du sucre en poudre
de la cannelle
du rhum
des raisins secs
de la poudre d'amende
du beurre
(on peut aussi mettre des morceaux de noix, de noisettes...)
A Faire la veille ou le matin
=> Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles, les mettre dans un saladier avec les raisins secs, 1 càs de cannelle et recouvrir de rhum. (sinon on peut juste faire gonfler les raisins seuls dans le rhum).
=> Etendre au maximum la pâte, la saupoudrer de poudre d'amende, un peu de cannelle et petit peu de sucre en poudre.
=> Egoutter le mélange de la veille, et le mettre en long au milieu de la pâte.
=> Rabattre les côtés de la pâte en serrant bien et en rabattant les bord dessous (laisser la pâte sur le papier sulfurisé)
=> Badigeonner le Strudel pas cuit avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre poudre.
=> Préchauffer le four sur 200°c et faire cuire 40 mn.
Voilà, demain matin il ne me restera plus qu'à faire le Knedlik (le pain blanc tchèque cuit dans l'eau chaude) indispensable avec le Goulash !
DOBROU CHUT (Bon appétit en Tchèque ^^)
13 juin 2009
Voici le résultat
La journée est finie et je suis sur les rotules, 7 Lutins à la maison, dont les deux amoureux de Lutin N°2 qui l'ont faite valser chacun leur tour. Vu la chaleur tout le monde était dans le jardin avec eau fraîche à volonté, quelques smarties, des mikado et des jeux. Mais leur grand jeu a été que le Prince délivre les Princesses qui étaient retenues en haut d'une tour, et le Prince devait affronter moult périls, dragons, morts-vivants... avant d'avoir l'infime honneur d'effleurer de ses lèvres, celles des Princesse. Enfin surtout de Lutin N°2, qui n'est pas forcément prêteuse sur ses amoureux.
Tout c'est très bien passé et Lutin N°2 a été bien gâtée.
12 juin 2009
SOS Recette de glaçage !
Appel aux bonnes âmes pour me donner la recette d'un glaçage de gâteau
qui ne dégouline pas partout !
Lutin N°2 fête ses 7 ans demain (avec 15 jours d'avance) et veut un gâteau au chocolat
(j'ai acheté un truc liquide en sachet qu'il faut juste mettre au four,
je suis nulle en gâteau au chocolat.
Tartes, clafoutis, gâteaux aux fruits no problème, mais le chocolat c'est la cata,
3 fois sur 4 il est raté !)
Lutin N°2 veut le dessus du gâteau blanc pour que les décorations
(petites fleurs roses et vertes ) ressortent!
Alors si vous avez une recette inratable, c'est le moment ... je prends !!!!
31 janvier 2009
Poulet à la bière et au pain d'épices
1 poulet coupé en morceaux
300 g de champignons de Paris
30 cl de bière blonde
2 tranches de pain d'épices
2 échalotes
2 cs de crème fraîche
1 cs farine
1 cs persil ciselé
sel + poivre
=> Faire revenir le poulet avec une noisette de beurre dans une sauteuse (moi je retire la peau du poulet, c'est moins gras et meilleur)
=> Ajoutez les échalotes hachées, saupoudrez de farine, quand il n'y a plus de trace blanche de farine, ajouter le pain d'épices émietté et mouiller avec la bière.
=> Salez, couvrez et faire cuire à feux doux une petite heure.
=> Nettoyez, rincez, émincez les champignons, les faire rendre leur eau, salez, poivrez et les ajouter dans la sauteuse.
=> Le lendemain (et oui c'est encore meilleur réchauffé) mettre à feux doux et ajoutez la crème fraîche, le persil et servir avec des pâtes.
PS : Moi qui n'aime ni la bière, ni le pain d'épices, j'ai été positivement surprise du goût. d'ailleurs je ne sais pas pourquoi cette recette m'a attirée, l'originalité sans doute... mais c'est super bon.
07 décembre 2008
Les roses des sables
A côté de ça j'ai profité que les Lutins soient occupés à faire le sapin, pour faire, à la demande de Mère, des Roses des Sables. C'est aussi une recette de Grand-Mamy, j'ai gardé cette recette bien précieusement, surtout parce qu'elle est écrite de sa main, donc c'est une recette d'une valeur inestimable pour moi. Quand je fais les Roses et que je les croque, je me trouve une vingtaine d'années en arrière, dans sa cuisine où nous les préparions ensemble pour Noël... Bref, ceci étant dit, voilà la recette :
PS : C'est aussi surtout pour toi ma grande cousine du marché si tu passes de temps en temps me lire.
Roses des sables façon Grand-Mamy
1 demi pain de Végétaline
200 grs de chocolat au lait
200 g de sucre glace
1 paquet de Corn Flakes
=> Faire fondre la végétaline (sans la faire bouillir)
=> Ajouter peu à peu le chocolat
=> Mélanger toujours à feu doux
=> Ajouter le sucre glace
=> Hors du feu ajouter les Corn Flakes bien mélanger
=> Faire des petits tas sur du papier aluminium
=> mettre à refroidir
29 novembre 2008
Coquilles St-Jacques façon Grand-Mamy
Voici la recette des coquilles St-Jacques comme ma grand-mère (que les Lutins appelaient grand-mamy) nous les faisait... recette que mère fait... et que désormais je fais aussi. J'en ai pourtant goûtée d'autres (recettes) mais il n'y a rien à y faire, c'est celle-ci que je préfère. Donc pour faire :
Les Coquilles St-Jacques façon Grand-Mamy
Pour 2 personnes il faut : 4 coquilles Saint Jacques
2 grosses échalotes
1/2 verre de vin blanc sec
5 grosses têtes de champignons
sel, poivre, persil, chapelure et beurre
=> Ouvrir les coquilles, les vider, les laver soigneusement.
=> Dans une poêle mettre une noisette de beurre, les échalotes coupées finement.
=> Ajouter les coquilles coupées.
=> Mélanger, laisser cuise 10 mn dans leur eau.
=> Ajouter le 1/2 verre de vin blanc, le sel, le poivre, le persil coupé, les champignons lavés et coupés en lamelles fines.
=> Laisser cuire jusqu'à résorption du jus. ! Il ne doit rester que 5 mm de jus environ).
=> Remettre le mélange dans les coquilles nettoyées.
=> Les saupoudrer de chapelure, mettre une noisette de beurre sur chacune.
=> Les mettre au four Therm 7 pendant 15 à 20 mn.
Sur la dernière photo je n'ai pas mis la chapelure car je vais les congeler, je mettrai la chapelure au moment de mettre les coquilles au four, sinon la chapelure perd de son craquant.
09 novembre 2008
Cuisine et BD
Après avoir eu toutes les peines du monde à me sortir du lit ce matin, j'ai décider de rattraper toutes les machines de linge que j'avais en retard... Pfff ! qu'est-ce-qu'on peut salir à 4, sans parler que j'ai changé les draps. Maintenant la maison ressemble à un camp de Hippies avec du linge qui sèche partout. 
Puis, pour m'occuper pendant que Lutin N°2 faisait du rollers dans la rue avec les petites voisines, que Chéri se "battait" sur Guild Wars, et que Lutin N°1 se prenait magistralement la tête sur son auto-dictée, j'ai décidé de faire un gâteau, un "crousti fondant aux pommes" qui va encore traîner une semaine sur le coin de la table, car personne n'est très fan de gâteau chez nous. Mais bon, ça m'aura occupé une partie de l'après-midi, pendant que j'occupais l'autre partie à lire des BD que Chéri a emprunté à la bibliothèque son travail. En fait c'est un roman de Pierre Bordage "Les guerriers du silence" qui a été adapté en BD, j'ai eu un peut de mal à entrer dedans, mais une fois le premier tome passé, les trois autres ont suivis sans problème. Le tout en sirotant une théière de thé vert "les 3 empires" (qu'Armalite m'a fait découvrir le week-end dernier, et j'en suis accro...).
